隨著人們生活水平不斷提高以及消費行為的不斷變化，出現(xiàn)了各式各樣的餐飲環(huán)境，像中式餐廳、西式餐廳、快餐廳、自助餐廳等這些不同類型的餐飲環(huán)境。此外，還伴著人們文化水平、審美情趣的提升，對于這些不同的餐飲環(huán)境的要求也有了很大的提升，那不同餐飲環(huán)境怎樣進行空間設(shè)計比較好呢?

　　1、中餐廳。中式餐廳在我國的餐飲行業(yè)占有非常重要的地位。為了能夠更好地展示中式餐飲文化，而在中式餐廳的空間設(shè)計中通常會運用傳統(tǒng)形式的符號進行裝飾與設(shè)計，比如，可以運用藻井、宮燈、斗拱、掛落、書畫、傳統(tǒng)紋樣等裝飾元素組織空間;或者也可以運用我國傳統(tǒng)園林藝術(shù)的空間劃分形式，拱橋流水，虛實相形，內(nèi)外溝通等手法組織空間，以營造中國民族傳統(tǒng)的濃郁氣氛。

　　2、西餐廳。西餐廳在我國飲食業(yè)中屬異域餐飲文化。西餐廳以供應西方某國特色菜肴為主，其裝飾風格也與某國民族習俗相一致，充分尊重其飲食習慣和就餐環(huán)境需求。根據(jù)我們對西式餐廳整體裝飾特征的研究，可以采用以下幾種方法來營造就餐環(huán)境——歐洲古典氣氛的風格營造、富有鄉(xiāng)村氣息的風格營造、前衛(wèi)高技派的風格營造，富有異域情調(diào)，設(shè)計語言上要結(jié)合近現(xiàn)代西方的裝飾流派而靈活運用。

　　3、快餐廳?？觳蛷d是提供快速餐飲服務的餐廳，它起源于20世紀20年代的美國，可以認為這是把工業(yè)化概念引進餐飲業(yè)的結(jié)果?？觳蛷d的出現(xiàn)主要是為了適應了現(xiàn)代生活快節(jié)奏、注重營養(yǎng)和衛(wèi)生的要求，干凈整潔的就餐環(huán)境以及優(yōu)質(zhì)、高效的服務，在現(xiàn)代社會都獲得了飛速的發(fā)展，麥當勞、肯德基即為最成功的例子。

　　4、自助餐廳。自助餐廳的形式靈活、自由、隨意，親手烹調(diào)的過程充滿了樂趣，顧客能共同參與并獲得心理上的滿足，因此受到消費者的喜愛。因此，在空間環(huán)境的設(shè)計上，應該最大限度的滿足消費者自由的需求，不管是桌椅的設(shè)計、通道的設(shè)計，還是燈光、色彩、陳列的設(shè)計都應該為消費者飲食提供最大的便利。

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